Situés dans la Commune de Neuville, Nathalie et Stéphane Poncelet élèvent des vaches et des cochons. Ils proposent, chaque premier samedi du mois des colis de viandes.

Dans la famille Poncelet, on est fermier de père en fils.

« J'ai repris la moitié de la ferme en 1989. Et lorsque mon père s'est arrêté en 2001, il m'a remis l'autre moitié de l'exploitation, nous dit-il. Il s'agissait d'une ferme laitière entourée par des cultures céréalières.

Un peu plus de 20 ans plus tard, Stéphane, épaulé par son épouse Nathalie, a fait son petit bonhomme de chemin et a modifié (et modifie encore) l'orientation de son héritage paternel, depuis neuf ans, ils pratiquent l'agriculture biologique .

Pour se faire, ils ont abandonné la production laitière et se sont lancés, dans un premier temps, exclusivement dans l'élevage de bovins de race Blanc Bleu Mixte, race qu'ils viennent de délaisser, car trop régulièrement confondue avec le Blanc Bleu Belge, peu prisée de la clientèle bio qui la lie trop à l'agriculture conventionnelle et aussi en cause de la nécessité des césariennes pour les mises bas. Ces fermiers ont fait le choix d'une race française rustique la « Bazadaise » originaire de Bazas pour ses qualités bouchères, un grain de viande très fin, une excellente saveur (persillé). Critères de qualité certifiés : CQC (France). Du fait de sa rusticité et de son petit nombre (3;300 dans le grand sud ouest de la France) il faut compter environ deux ans pour la constitution d'un troupeau apte à la vente. Entre temps ils ont opté pour la race Limousine beaucoup plus répandue, qu'ils peuvent fournir à l'heure actuelle et qui est également une excellente viande très goûteuse.

Chaque premier samedi du mois, à la ferme du Bois Bouillet, vous pouvez vous procurer des colis non seulement de viande bovine mais aussi de viande porcine : « nous élevons quelques cochons dont nous vendons la viande également par colis », confie Stéphane et Nathalie

Ils proposent donc une viande de qualité à partir d'une alimentation à base de pois, d'épeautre, d'avoine et de triticale, le tout issu entièrement des cultures biologiques de cette ferme. Ce type bien particulier d'alimentation dépourvue de maïs confère à cette viande très colorée une saveur et un goût uniques, gage de qualité.

De plus ils se sont impliqués dans la pratique de l'interculture :

La pratique de l’interculture présente de nombreux intérêts : lutte préventive contre les adventices, fixation d’azote et apport de matière organique, amélioration de la structure du sol, lutte contre l’érosion ... En agriculture biologique,on peut dire que l’interculture est incontournable. De plus, lorsque, certaines années, les conditions climatiques sont peu favorables à la croissance des fourrages, la récolte de ces intercultures peut permettre de compléter les stocks fourragers.

A l'avenir ils espèrent s'implanter au marché de Nivelles pour fournir leurs succulentes viandes. En attendant ils viennent livrer tous les premiers samedi du mois.

contact:

www.fermeduboisbouillet-bio.be

2 Bois Bouillet ,5600 NEUVILLE

0473 12 11 82. Tél. Fax.0716 684 24